材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉 200g
  • たまねぎ 1/2コ
  • マッシュルーム 2コ
  • 【ソース】*約2倍量できる
  • ホワイトソース カップ1
  • だし カップ1+1/2
  • 酒 カップ3/4
  • しょうゆ 小さじ2
  • たまりじょうゆ 大さじ1+1/3
  • 砂糖 大さじ1+1/2
  • ウスターソース 80ml
  • トマトケチャップ 40ml
  • 生クリーム 40ml
  • カレー粉 少々
  • ご飯 茶碗4杯分
  • パセリ 適宜
  • サラダ油

作り方

  1. 1まず、【ソース】をつくる。なべにホワイトソースを入れ、だしを少しずつ加えて泡立て器で溶きのばす。残りの材料を加えてよく混ぜ、弱火にかける。時々混ぜながら10分間ほど煮詰める。
  2. 2牛肉は食べやすい長さに切る。たまねぎは繊維を断つように横に7〜8mm幅に切る。マッシュルームは根元を除き、縦に薄切りにする。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ2を熱してたまねぎとマッシュルームをしんなりするまで中火でいためる。牛肉を加えていため、色が変わったらのソースの約半量を加えて2〜3分間煮込む。
  4. 4器にご飯を盛り、をかけ、パセリを散らす。