作り方

1. 1豚肉は食べやすい大きさに切り、1枚ずつ広げて片栗粉を薄くまぶします。
2. 2にんじん、みょうがはせん切りにし、貝割れ菜は根を切り落して長さを半分に切り、ともに冷水に放してパリッとさせ、水気をよくきります。
3. 3大根は皮をむいてすりおろし、水気を軽く切ります。
4. 4揚げ油を180℃に熱し、(1)の豚肉を広げて入れ、きつね色にカリッとなるまで揚げ、油をよくきります。
5. 5器に(2)の野菜を敷いて(4)の肉を盛り、大根おろしをたっぷりのせ、しょうゆと酢を合わせてかけ、全体をよく混ぜて食べます。