材料 (1人分)

  • 鶏もも肉 150g
  • 粗びきこしょう 少々
  • レタス 2枚
  • 香菜 2枝
  • 赤とうがらし 1本
  • 【A】
  • ナムプラー 大さじ1強
  • はちみつ 小さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • ご飯 160〜200g
  • 塩 少々

作り方

  1. 1鶏もも肉は室温に戻して筋の堅い部分を切る。塩少々を全体にふり、粗びきこしょうをふる。
  2. 2をグリルなどで、皮目から表面をこんがりと焼く。アルミ箔に包んで5分間ほどおき、余熱でふっくらさせ、一口大に切る。
  3. 3レタスはせん切りにする。香菜は葉を摘み取り、残りを小口切りにする。赤とうがらしは種を取り、小口切りにする。
  4. 4【A】の材料を、ボウルで混ぜ合わせてたれをつくる。赤とうがらし、香菜の小口切りも入れて合わせる。
  5. 5をのたれにつけて、2〜3分間おいて、味をなじませる。
  6. 6皿にご飯を盛り、レタスとを盛りつけて、残ったたれを回しかける。香菜の葉を散らす。