牛カルビ飯
材料 ((4人分)) 牛骨付きカルビ4枚(600g) タマネギ240g レタス160g ニンニク(みじん切り)小さじ1 黒コショウ適量 油適量 ☆肉下味(A) 塩少量 しょうゆ少量 黒コショウ少量 カタクリ粉適量 ☆タレ […]
材料 (4人分)
-
牛骨付きカルビ
4枚(600g)
-
タマネギ
240g
-
レタス
160g
-
ニンニク(みじん切り)
小さじ1
-
黒コショウ
適量
-
油
適量
-
☆肉下味(A)
-
塩
少量
-
しょうゆ
少量
-
黒コショウ
少量
-
カタクリ粉
適量
-
☆タレ(B)
-
水
3/5カップ
-
しょうゆ
大さじ2
-
ナンプラー
大さじ2
-
砂糖
少量
作り方
- 1タマネギ、レタスは、それぞれ細切りにする。
- 2牛カルビは骨の間に包丁を入れて3つに切り、肉下味Aをふり、下味をつける 。
- 3油適量を熱して、牛カルビを焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。
- 4油少量を熱し、みじん切りしたニンニク、タマネギをサッと炒め、タレBの水、しょうゆ、ナンプラー、砂糖の順に加えて一煮立ちさせる。
- 5丼にご飯を盛り、(4)のタマネギ、(1)のレタス、(3)の牛カルビを順に乗せ、(4)のタレをかけ、黒コショウをふる。
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