材料 (4人分)

  • 牛骨付きカルビ 4枚(600g)
  • タマネギ 240g
  • レタス 160g
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • 黒コショウ 適量
  • 適量
  • ☆肉下味(A)
  • 少量
  • しょうゆ 少量
  • 黒コショウ 少量
  • カタクリ粉 適量
  • ☆タレ(B)
  • 3/5カップ
  • しょうゆ 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ2
  • 砂糖 少量

作り方

  1. 1タマネギ、レタスは、それぞれ細切りにする。
  2. 2牛カルビは骨の間に包丁を入れて3つに切り、肉下味Aをふり、下味をつける 。
  3. 3油適量を熱して、牛カルビを焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。
  4. 4油少量を熱し、みじん切りしたニンニク、タマネギをサッと炒め、タレBの水、しょうゆ、ナンプラー、砂糖の順に加えて一煮立ちさせる。
  5. 5丼にご飯を盛り、(4)のタマネギ、(1)のレタス、(3)の牛カルビを順に乗せ、(4)のタレをかけ、黒コショウをふる。

ポイント