材料 (4人分)

  • スパゲティ 300g
  • コンビーフ 1缶(100g)
  • ほうれん草(サラダ用) 200g
  • にんにく 2かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ3
  • 塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1鍋にたっぷりの湯を沸かして1%の塩を加え、スパゲティをパラリと入れて少し固め(アルデンテ)にゆでます。
  2. 2コンビーフは缶から出してほぐします。にんにくは粗みじんに切り、赤唐辛子は縦半分に切って種を除きます。
  3. 3ほうれん草は冷水につけてパリッとさせ、手で大きくちぎります。
  4. 4フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、ゆっくりと炒めて香りと辛みを出し、にんにくが色づき始めたらコンビーフを加えてよく炒めます。
  5. 5(1)のスパゲティの水気をきって(4)に加え、ほうれん草、粉チーズも加えて手早く混ぜ、塩、こしょうで味をととのえて器に盛ります。好みでさらにたっぷりと粉チーズをふって食べます。

ポイント

  • コンビーフはねっとりとするように炒めたいので、ほどよく脂のあるものを使うとよい。
  • パスタとからめる前に乾いてしまったら、ゆで汁を加えて調節します。