作り方

1. 1ちくわは縦半分に切り、長さを2等分にします。
2. 2にんじんは皮をむいてせん切りにし、セロリは筋を除いて同じ長さのせん切りにします。生椎茸も軸をとってせん切りにします。
3. 3のりは16等分の帯状に切ります。
4. 4衣の小麦粉と水を混ぜ合わせます。
5. 5(2)の野菜を16等分して束ね、(1)のちくわのくぼみにのせてのりの帯で巻き、巻き終わりに(4)の衣少々をつけてとめます。
6. 6揚げ油を170℃に熱し、(5)に(4)の衣をつけて入れ、浮いてきたら油の中で転がしながらカラリと揚げ、油をきります。
7. 7器に盛り、おろしわさびを添えます。