材料 (4人分)

  • グリーンアスパラガス 2本
  • さやいんげん 8本
  • かぼちゃ 80g
  • さつまいも 100g
  • だし カップ4
  • サラダ油 大さじ1
  • みそ 大さじ3

作り方

  1. 1グリーンアスパラガスは根元の1/3くらいの皮をむき、5cm長さに切る。さやいんげんは筋を除き、長さを半分に切る。
  2. 2かぼちゃは種とワタを除いて、皮をつけたまま5〜6mm厚さに切る。さつまいもはよく洗い、皮のまま5〜6mm厚さの輪切りにして水に5分間ほどさらしてから、水けをふく。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、との野菜を並べ入れて中火で焼く。薄く色づいたら裏返し、ふたをして弱火で3分間蒸し焼きにする。
  4. 4なべにだしを入れ、の野菜を入れて2〜3分間煮て、みそ大さじ3を溶き入れる。サッと煮てから火を止める。