材料 (4人分)

  • ゆでたキャベツ 3枚
  • 油揚げ 1+1/2枚
  • 【からしじょうゆ】
  • 練りがらし 小さじ1/2〜1
  • 白みそ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • だし 大さじ3

作り方

  1. 1キャベツは芯の堅い部分を切り取って3〜4等分に切り、2cm幅のザク切りにする。油揚げは焼き網かフライパンで両面をサッと焼き、横半分に切ってから1.5cm幅に切る。
  2. 2【からしじょうゆ】をつくる。ボウルに練りがらしと白みそをよく混ぜ合わせ、残りの材料も順に加えながら混ぜる。
  3. 3のボウルにキャベツと油揚げを加えてあえる。