材料 (1人分)

  • 【野菜のチーズのり巻き】
  • きゅうり
  • にんじん
  • 焼きのり 1/4枚
  • スライスチーズ 1枚
  • 梅肉 少々
  • 【豚肉としめじの甘辛煮】
  • 豚薄切り肉 60g
  • しめじ 30g
  • しょうが 1かけ
  • 【煮汁】
  • だし 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 【ピーマンとしらす入り卵焼き】
  • 卵 1コ
  • 赤ピーマン 1/4コ
  • しらす干し 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油
  • 【ブロッコリのおかかあえ】
  • ブロッコリ 3〜4房
  • 削り節 2g
  • 塩 少々
  • しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  1. 1きゅうり、にんじんは7〜8cm長さのせん切りにする。
  2. 2焼きのりにスライスチーズをのせて梅肉を薄くぬり、をのせてしっかりと巻く。
  3. 3をラップフィルム(またはスライスチーズの包装フィルムを利用してもよい)に包んでしばらくおいて落ちつかせてから、食べやすい大きさに切る。
  4. 4豚肉は食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。
  5. 5なべに【煮汁】の材料を入れて煮立たせる。、しょうがを加えて中火にし、材料に火が通るまで【煮汁】をからめながら煮る。
  6. 6赤ピーマンはヘタと種を取り、細かく刻む。
  7. 7卵を割りほぐし、塩・こしょう各少々をふる。としらす干しを加え、ざっと混ぜ合わせる。
  8. 8フライパンにサラダ油適宜を熱し、の卵液を流し入れて菜ばしで大きくかき混ぜて焼く。向こう側から手前に巻いて取り出し、食べやすい大きさに切る。
  9. 9ブロッコリは塩少々を入れた熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水けをしっかりふき取る。