材料 (4人分)

  • 豆乳 カップ2
  • だし カップ1
  • みそ 大さじ1+1/2〜2
  • ベーコン 1枚
  • たまねぎ 1/2コ
  • 豆腐 1/2丁
  • オクラ 3本
  • 塩 適量

作り方

  1. 1ベーコンは熱湯に通して1cm角に切り、たまねぎ、豆腐も1cm角に切る。
  2. 2オクラは塩でよくもみ、熱湯でゆでて水にとり、冷めたらヘタを除いて約1cm幅に切る。
  3. 3なべに豆乳とだしを合わせて入れ、みそを溶き入れてから火にかける。ベーコン、たまねぎを入れ、沸騰したらアクを除いて、豆腐、オクラを加えて1〜2分間煮、器に盛る。