材料 (4人分)

  • カニの身 50g
  • 卵 6個
  • ロースハム 60g
  • 黄ニラ 30g
  • 長ネギ 1/2本
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1/2
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 油 適量
  • ☆あん(A)
  • 水 1 1/2カップ
  • カニ缶の汁 大さじ3
  • 酒 大さじ1
  • 塩 適量
  • コショウ 少量
  • 水溶きカタクリ粉 適量
  • ゴマ油 少量

作り方

  1. 1ロースハムは細切り、黄ニラは3cm長さ、長ネギは粗みじんに切る。
  2. 2卵を溶きほぐし、薄く塩、コショウして、ロースハムと黄ニラを加えて混ぜ合わせる。
  3. 3油大さじ3を熱し、(2)を流し入れ、混ぜながら両面焼いて取り出し、一口大に切って器に盛る。
  4. 4油大さじ1でみじん切りしたショウガ、カニの身をサッと炒め、あんAの水、酒、カニ缶の汁を加え、塩、コショウで味を調え、あんAの水溶きカタクリ粉でとろみをつけて(1)の長ネギ、あんAのゴマ油で仕上げる。
  5. 5(3)の卵の上に、(4)をかける。

ポイント