材料 (2人分)

  • 約200g
  • じゃがいも 1コ
  • 菜の花 1/2ワ
  • 【A】
  • サワークリーム カップ1/4
  • 白ワイン 大さじ3
  • ケイパー 大さじ1
  • 塩
  • オリーブ油 大さじ1
  • バター 大さじ1
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1は1.5cm厚さに4枚切る。菜の花は堅めの塩ゆでにして、手早く水にとり、ざるに上げて水けを絞る。牛すね肉は電子レンジ(500W)で1分間、菜の花も1分間、それぞれ温める。
  2. 2フライパンにオリーブ油・バター各大さじ1を溶かし、牛すね肉とじゃがいもの両面を色よく焼いて、菜の花と盛りつける。
  3. 3フライパンの脂を軽くふき取り、【A】を順に入れ、塩・こしょう各少々をふり、サッと火を通してソースにし、の肉に回しかける。