材料 (4人分)

  • ブロッコリー 350g
  • 豚ひき肉 140g
  • ザーサイ(味付き) 50g
  • 長ネギ 適量
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • タカの爪 3本
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆豚肉下味(A)
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 少量
  • コショウ 少量
  • ☆仕上げ調味料(B)
  • しょうゆ 大さじ1
  • ゴマ油 小さじ2

作り方

  1. 1ブロッコリーは小ぶりの一口大に切り、ザーサイは粗みじんに、長ネギはみじん切りにする。タカの爪は種を取って輪切りにする。
  2. 2熱湯に、塩、油を加え、ブロッコリーをサッとゆでる。
  3. 3油大さじ3で豚ひき肉を炒め、肉から出た脂が透き通ってきたら、豚肉下味Aを加えて調味し、調味料の水気が飛んだら、(1)のザーサイ、タカの爪、みじん切りしたショウガを加えてさらに炒め、香りが出たら、(2)を加える。
  4. 4(3)に仕上げ調味料Bのしょうゆで調味し、(1)の長ネギ、仕上げ調味料Bのゴマ油を回し入れて仕上げる。

ポイント