材料 (4人分)

  • グリーンアスパラガス 12本(350g)
  • ベーコン(薄切り) 2枚
  • 　サワークリーム 1パック(90ml)
  • 　牛乳 1/4カップ
  • 　塩 小さじ1/4～1/3
  • 　こしょう 少々
  • 生パン粉 大さじ2
  • パルメザンチーズ(粉) 15g

作り方

  1. 1アスパラは根元の固い皮を薄くむき、はかまを除き、塩少々を加えた熱湯で少し歯ざわりを残してゆで、ザルに上げて水気をきり、4～5cm長さの斜め切りにします。
  2. 2ベーコンは2cm長さに切ります。
  3. 3ボールにサワークリーム、牛乳を合わせてよく混ぜ、塩、こしょうを加えてさらによく混ぜます。
  4. 4グラタン皿に(1)のアスパラガスを並べてベーコンを散らし、上から(3)をかけ、生パン粉、粉チーズを全体にふりかけます。
  5. 5200℃に熱したオーブンで(4)を約10分焼き、表面に香ばしい焼き色をつけます。

ポイント

  • アスパラはゆで加減は必ず確認して固めにゆでておきます。