おしゃべり風鯛めん 2001年4月30日 材料 ((4人分)) 鯛1匹(1.5) ゆでタケノコ1本(200g) ソラマメ24個 ワラビ20本 ユリ根1個 ソウメン4束 木の芽適量 塩適量 揚げ油適量 ☆鯛のだし(A) 鯛のアラ1匹分 水10カップ 昆布20g ☆ […] おしゃべりクッキング 和食, 鯛
和風ハンバーグ 2001年4月30日 材料 (4人分) 4人分 【照り焼きソース】 だし210ml みりん150ml しょうゆ90ml 砂糖15g しょうが汁小さじ1 水溶きかたくり粉少々 ねぎ適宜 大根おろし適宜 青じその葉4枚 サラダ油 作り方 1「」の […] きょうの料理 たまねぎ, ハンバーグ, ひきにく, ひき肉, 和風, 和風ハンバーグ, 大根, 洋食, 豚肉, 長ねぎ
ミンチカツ 2001年4月30日 材料 (4人分) 200g じゃがいも150g 【衣】 小麦粉適宜 溶き卵適宜 生パン粉適宜 レタス6枚 レモン適宜 マスタード適宜 適宜 塩 こしょう 揚げ油 作り方 1じゃがいもは皮つきのまま水から柔らかくゆでる。熱 […] きょうの料理 コロッケ, ハンバーグ, ひき肉, メンチカツ, 揚げ物, 洋食
ハンバーグ 2001年4月30日 材料 (4人分) 【ハンバーグのタネ】*4人分で1人当たり約170gと大きめのハンバーグができる。量が多すぎるようであれば、タネを6〜8等分して成形し、残った分は冷凍保存するとよい。または、タネ200gを「ミンチカツ」用 […] きょうの料理 たまねぎ, ハンバーグ, ハンバーグソース, ひき肉, 合挽肉, 洋食, 牛ひき肉, 牛肉, 肉, 豚肉
牛フィレ肉のオランデーズソース 2001年4月27日 材料 ((4人分)) 牛フィレ肉(1枚100g)4枚 アスパラガス8本 エストラゴン(みじん切り)大さじ1 パセリ(みじん切り)大さじ1 ケイパー(みじん切り)大さじ1 塩適量 コショウ適量 油適量 ☆オランデーズソース […] おしゃべりクッキング 洋食, 牛フィレ肉
鯵と芽かぶの生姜酢 2001年4月26日 材料 ((4人分)) アジ(300g)1匹 メカブ200g アサツキ1束 長ネギ1/2本 スダチの絞り汁小さじ4 ☆アジ下処理用(A) 塩大さじ1 砂糖大さじ1 ☆ショウガ酢(B) だし1 1/4カップ 酢大さじ4 2/ […] おしゃべりクッキング アジ, 和食