作り方

1. 1グリーンアスパラガスは根元を少し切り落として根元の固い皮をむき、ハカマをとります。
2. 2豚肉を1枚ずつ広げ、(1)の根元のほうから斜めにクルクルと巻きつけます。
3. 3(2)に小麦粉を薄くまぶし、卵と水を混ぜた卵水にくぐらせ、パン粉をつけ、全体を手で軽くにぎって衣を落ち着かせます。
4. 4揚げ油を170～180℃に熱し、(3)を入れてきつね色にカラッと揚げ、油をよくきります。
5. 5器に盛り、レモンとパセリを添えます。
6. 好みで粗塩、黒こしょう、とんかつソース、トマトケチャップなどをつけて食べるとおいしい。