材料 (4人分)

  • ゆで卵 4個
  • ツナ缶 (小)1缶(80g)
  • ピクルス (小)2本
  • パセリのみじん切り 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1+1/2
  • こしょう 少々
  • 衣《小麦粉、溶き卵、生パン粉各適量》
  • ラディッシュ 適量

作り方

  1. 1ゆで卵は殻をむき、縦長に半分に切って黄身をとり出します。
  2. 2ツナはオイルをギュッと絞り、フワフワにほぐしておきます。
  3. 3ピクルスはみじん切りにし、(1)の黄身は粗くほぐし、(2)、パセリのみじん切り、マヨネーズ、こしょうと合わせてよく混ぜ、8等分にします。
  4. 4ゆで卵の白身の内側に小麦粉を薄くまぶし、(3)をこんもりと詰めて卵形にし、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつけます。
  5. 5揚げ油を180℃に熱して(4)をカリッと揚げ、油をよくきります。器に盛り、ラディッシュを添えて好みでソースをつけます。

ポイント

  • ツナの油をよくきってから黄身とあわせます
  • 中心が温まれば揚げ上がりです。