酸辣湯麺(スワヌ ラア タン ミエヌ)
3分クッキング (放送)
すっぱくて辛くて体が温まるこしょうが利いたラーメン
材料 (4人分)
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中華めん(生)
4玉
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豚肉(切り落とし)
150g
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えのき茸
100g
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生椎茸
100g
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にんじん
50g
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ゆでたけのこ
50g
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長ねぎ
1本
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にんにく
2かけ
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赤唐辛子
3本
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塩
小さじ2
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しょうゆ
大さじ2+1/2
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こしょう
小さじ1/2
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熱いスープ(鶏ガラスープの素大さじ1を熱湯で溶く)
6カップ
作り方
- 1豚肉は一口に切ります。
- 2えのき茸は根元を切り落としてほぐし、生椎茸は軸を除いて細切りにします。
- 3にんじんとたけのこはせん切りにし、長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
- 4にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種を抜いて小口切りにします。
- 5中華鍋に油大さじ2を熱し、にんにく、赤唐辛子を炒め、香りがでたら豚肉を加えてほぐしながら炒めます。肉の色が変わったらにんじん、たけのこ、長ねぎ、きのこの順に加えて炒め合わせ、塩、しょうゆ、こしょうで調味し、熱いスープを注いで煮立てます。
- 6めんはたっぷりの熱湯にほぐしながら入れ、少し固めにゆでてしっかりと水気をきり、ごま油大さじ1をまぶして器に入れます。
- 7片栗粉大さじ4を同量の水で溶き、(5)に加えてとろみをつけ、ごま油大さじ1、酢大さじ2を加えて混ぜます。
- 8(7)を(6)のめんにかけます。
ポイント
- 野菜は手近なものを使うとよい。
- こしょうと酢の分量がおいしさのカギです。
- 丼をあたためておくことも忘れずに!
- いただく時もこしょうを挽いて酢を添えましょう。
- レピレピ
- 3分クッキング
- 酸辣湯麺(スワヌ ラア タン ミエヌ)