とろ〜りチーズのサクサク揚げ

材料 ((4人分)) カマンベールチーズ200g ロースハム20g ザーサイ(味付き)80g 長ネギ1本ニンニク(みじん切り)小さじ2 油適量揚げ油適量 ☆衣(A) 小麦粉100g カタクリ粉20g ベーキングパウダ […]

1カマンベールチーズは2cm角に切り、ロースハム、ザーサイ、長ネギは、それぞれ粗みじんに切る。
2衣Aの小麦粉、カタクリ粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいながらボウルに入れ、卵黄を加え、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、油を最後に加えてよく混ぜ合わせる。
3カマンベールチーズに(2)の衣をつけ、170度の油で衣がパリッとなるように揚げる。
4油少量で、みじん切りしたニンニク、長ネギ、ロースハム、ザーサイをサッと炒め、揚げたチーズを加えて炒め合わし、器に盛る。