材料 (直径18cm大)

  • ▼シュー生地
  • 　水 35cc
  • 　牛乳 35cc
  • 　バター 25g
  • 　グラニュー糖 2g
  • 　塩 ひとつまみ
  • 　薄力粉 20g
  • 　強力粉 20g
  • 卵 (小)2個(約100g)
  • ▼フランボワーズ入りバタークリーム
  • 溶き卵 1/2個分
  • 砂糖 25g
  • 　バター 45g
  • 　ショートニング 25g
  • 　バニラオイル 少々
  • 　ラム酒 大さじ1/4
  • 　フランボワーズピューレ(冷凍) 大さじ1～2
  • ▼ホイップクリーム
  • 生クリーム 100cc
  • 砂糖 30g
  • ブランデー 小さじ1
  • ▼仕上げ用
  • トッピング(好みのもの) 適量
  • 粉糖 適量

作り方

  1. 1シュー生地の作り方
  2. 2シュー生地の成形と焼き方
  3. 3フランボワーズ入りバタークリームの作り方
  4. 4ホイップクリームの作り方
  5. 5仕上げ

ポイント

  • フランボワーズ入りバタークリームは、冷凍が可能なので、多めにつくっておくのもよいでしょう。