材料 (4人分)

  • 卵 6個
  • カラシ明太子 80g
  • ナメタケ(瓶詰め) 100g
  • アサツキ1 束
  • 牛乳 1/2カップ
  • 大根 400g
  • しょうゆ 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1カラシ明太子は、腹に切り込みを入れ、箸でしごいて中身を取り出す。
  2. 2アサツキは1cm長さに切り、大根は皮をむいてすりおろす。
  3. 3ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、瓶詰めのナメタケ、(1)のカラシ明太子、アサツキを加えて混ぜ合わせる。
  4. 4卵焼き鍋に、油を引き、(3)の卵生地の半量をだし巻き卵の要領で、2〜3回に分けて流し入れて焼く。残りも同様に焼き、適当な大きさに切る。
  5. 5(4)の卵焼きを器に盛り、(2)の大根おろしと少量のしょうゆを混ぜ合わせたものを添える。

ポイント