材料 (8～9個分)

• ▼スポンジ生地
• 薄力粉 80g
• ベーキングパウダー 2.5g
• 塩 2g
• 　卵黄 2個分
• 　砂糖 25g
• 　粉糖 20g
• 卵白 2個分
• 砂糖 55g
• 　サラダ油 25cc
• 　ぬるま湯 25cc
• ▼カスタードクリーム
• 牛乳 200cc
• コンスターチ 10g
• 薄力粉 6g
• 卵黄 2個分
• 砂糖 50g
• バター 15g
• バニラオイル 少々
• ラム酒 小さじ2
• 　生クリーム 80cc
• 　砂糖 15g
• 　ラム酒 小さじ1
• ▼マロンクリーム
• ゆでた栗 250g
• 砂糖 35g
• バター 25g
• 牛乳 120cc
• 生クリーム 40cc
• ラム酒 小さじ1
• 　生クリーム 100cc
• 　砂糖 30g