材料 (4人分)

  • ジャガイモ 2個(300g)
  • ベーコン 50g
  • ミツバ 1束
  • バター 10g
  • ☆和え衣(A)
  • カラシ明太子 1腹(100g)
  • ポン酢 大さじ2

作り方

  1. 1ジャガイモは皮をむき、4cm長さの千六本に切り、水にさらして水気をしっかり切る。
  2. 2和え衣Aのカラシ明太子は中身を包丁でしごいて取り出し、ボウルに入れ、ポン酢と混ぜ合わせる。
  3. 3ベーコンは細切り、ミツバは3cm長さに切る。
  4. 4フライパンにバターを入れて火にかけ、(3)のベーコンを炒める。
  5. 5(4)のベーコンがカリカリになったら、(1)のジャガイモを加え、歯ごたえが残る程度に炒め、(3)のミツバを加える。
  6. 6(5)のジャガイモとベーコンを、(2)のボウルに入れて和え、器に盛る。

ポイント