材料 (4人分)

  • スパゲッティ(1.6mm) 280g
  • 明太子 80g
  • ジャガイモ 1個
  • ニンニク 1片
  • 生クリーム 1/4カップ
  • カッテージチーズ 大さじ4
  • 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • ☆バジリコペースト(A)
  • バジリコの葉 30g
  • ニンニク 1/2片
  • 松の実 15g
  • ヴァージンオイル 3/4カップ

作り方

  1. 1ジャガイモは皮をむいて薄切りにする。
  2. 2たっぷり湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティをゆがく。ゆがきあがる1分ほど前に、(1)のジャガイモを加えてサッと火を通す。
  3. 3明太子を適当な大きさに切り、ボウルに入れて生クリームを加えて、混ぜ合わせる。
  4. 4バジリコペーストAのバジリコを適当に切ってミキサーに入れ、ニンニク、松の実、ヴァージンオイルを加えてスイッチを入れ、滑らかになったら、塩、コショウで味を調える。
  5. 5ニンニクを叩きつぶし、フライパンにオリーブ油と共に入れて弱火にかけ、香りを出す。
  6. 6(3)のボウルに、(2)でゆがいたスパゲッティとジャガイモ、(5)のニンニクオイル、カッテージチーズを加えて和え、器に盛って(4)のバジリコペーストをかける。

ポイント