材料 (20cmのボール1個分)

• ▼チョコレートビスキュイ生地
• 卵黄 5個分
• 卵白 5個分
• 砂糖 80g
• 　ビターチョコレート 30g
• 　熱湯 大さじ4
• ▼フィリング
• マスカルポーネチーズ 250g
• 卵黄 2個分
• 卵白 2個分
• 砂糖 80g
• 生クリーム 160cc
• ▼シロップ
• 　インスタントコーヒー(粉末) 20g
• 　水 200cc
• 　グラニュー糖 60g
• 　ココアパウダー 10g
• ブランデー 大さじ2
• ▼仕上げ用
• ココアパウダー 適量