材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • 米ナス 2個
  • キヌサヤ 50g
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆煮汁(A)
  • 水 2カップ
  • 酒 1/2カップ
  • みりん 1/4カップ
  • しょうゆ 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • カレー粉 小さじ1

作り方

  1. 1鶏もも肉は、一口大に切り、油を熱したフライパンで、表面にきれいな焼き色がつくように焼く。 　
  2. 2米ナスはヘタを取って皮をむき、一口大に切って175度の油で素揚げする。 　
  3. 3キヌサヤは筋を取って塩ゆでする。　
  4. 4鍋に煮汁Aの水を入れて沸かし、(1)の鶏肉、(2)の米ナスを加え、煮汁Aの酒、みりん、しょうゆ、塩、カレー粉を入れて、7分ほど煮る。　
  5. 5(4)に(3)のキヌサヤを加え、サッと混ぜ合わせて温めて、器に盛る。

ポイント