材料 (2本分)

  • ■ビスキュイ生地
  • 卵黄 7個分
  • 卵白 1+1/2個
  • 砂糖 80g
  • 薄力粉 30g
  • ■キャラメルカスタード
  • ▼カスタードクリーム
  •  卵黄 2個分
  •  牛乳 130cc
  •  コンスターチ 7g
  •  バター 20g
  •  砂糖 25g
  •  バニラオイル 小さじ1/4
  • ▼キャラメルクリーム
  •  砂糖 45g
  •  バター 15g
  •  生クリーム 45cc
  •  牛乳 45cc
  • ブランデー 大さじ1

作り方

  1. 1ビスキュイ生地の作り方
  2. 2キャラメルカスタードの作り方
  3. 3仕上げ