材料 (4人分)

  • じゃが芋 4個
  • ゆでだこの足 200g
  • 白菜のキムチ 150g
  • 長ねぎ 1本
  • 塩 小さじ1/4
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　酒 大さじ1

作り方

  1. 1じゃが芋は皮をむいて5mm厚さに切り、水にさらしてアク抜きし、水気をふきます。
  2. 2ゆでだこの足は小口から7～8mm厚さに切ります。長ねぎは斜め薄切りにし、キムチはざく切りにします。
  3. 3フライパンに油大さじ2を熱して(1)のじゃが芋を中火で炒め、火が通ったら塩をふり、油をよくきってとり出します。
  4. 4(3)のフライパンで長ねぎを炒め、香りが出たらたこを加えて中火でさっと炒めます。さらにキムチを加え、(3)のじゃが芋を戻し入れて手早く炒め合わせ、しょうゆ、酒で味をととのえ、最後にごま油小さじ2をふり入れて香りをつけます。

ポイント

  • じゃが芋は生の状態からじっくり炒めるのがポイント。
  • 菜箸がささる位まで8分程度かかります。 (レンジで加熱してから炒めると火が通りすぎた出来上がりに)
  • キムチは絞って汁をきっておきます。この汁はお好みで仕上げに加えてもよい。(よりピリッとします)