作り方

1. 1豚肉は一口大に切り、塩、酒をまぶして下味をつけます。
2. 2衣を作ります。ボールに卵白を入れて手でよくほぐし、片栗粉、小麦粉、塩を順に加えて混ぜ、一味唐辛子と白ごまも混ぜます。
3. 3(2)の衣に(1)の豚肉を加え、ほぐしながら混ぜます。
4. 4揚げ油を175度に熱し、(3)の豚肉を1切れずつ広げて入れ、カラッときつね色に揚げて油をきります。
5. 5器にサラダ菜を敷いて(4)を盛り、レモンをくし形に切って添え、好みでトマトケチャップを別添えします。