材料 (30×36cmの天板1枚分)

  • ▼ビスキュイ
  • 卵黄 5個分
  • 卵白 5個分
  • 砂糖 140g
  •  薄力粉 35g
  •  ココアパウダー 35g
  • バター 25g
  • ▼中詰めチェリー
  •  サワーチェリー (正味)280g
  •  サワーチェリー缶シロップ 150cc
  •  コンスターチ 10g
  •  グラニュー糖 40g
  •  キルシュ 大さじ1
  • ▼ホイップクリーム
  • 生クリーム 250cc
  • 砂糖 55g
  • キルシュ 小さじ1
  • ▼シロップ
  •  グラニュー糖 50g
  •  水 100cc
  •  キルシュ 大さじ1

作り方

  1. 1中詰めチェリーの作り方
  2. 2ホイップクリームの作り方
  3. 3シロップの作り方
  4. 4ビスキュイの作り方
  5. 5仕上げ