煎り焼き卵海苔風味

材料 ((4人分)) のりの佃煮(瓶詰め)小さじ2 メンマ(瓶詰め)40g 卵4個ホウレン草1束長ネギ(粗みじん切り)大さじ2 ニンニク(みじん切り)小さじ1 塩適量コショウ適量油適量 ☆あん調味料(A) 水1/ […]

1ホウレン草は適当に切り分け、メンマは粗めに切る。
2卵を割りほぐし、(1)のメンマ、粗みじん切りした長ネギを加えて混ぜ合わせ、塩、コショウをする。
3中華鍋に油大さじ3を熱し、みじん切りしたニンニク、(1)のホウレン草を加えてザッと炒め合わせ、ひたひたの水(約1/2カップ)と塩少量を加えて火を通し、水気をしっかり切って器に盛る。
4(3)の中華鍋をきれいにして油大さじ3を熱し、(2)の卵を流し入れ、半熟になったら両面を煎り焼き、(3)のホウレン草の上にかぶせるように乗せる。
5(4)の中華鍋に、調味料(A)の水を入れ、のりの佃煮を加えて、調味料(A)のしょうゆで調味し、水溶きカタクリ粉でとろみをつけて油少量を回し入れ、(4)の卵の上からかける。