材料 (4人分)

  • 車麩 1本(15cm)
  • 鶏ひき肉 100g
  • タマネギ 1個
  • 卵 2個
  • 三ツ葉 1束
  • 油 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆煮汁(A)
  • だし 2カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3

作り方

  1. 1車麩は3cm幅に切り、ぬるま湯に約10分つけて戻す。
  2. 2(1)の車麩を絞って水気をしっかり切り、175度の油でサッと揚げる。
  3. 3タマネギは薄切り、三ツ葉は3cm長さに切る。
  4. 4鍋に油を熱し、鶏ひき肉、(3)のタマネギを炒める。肉がパラパラになってタマネギがしんなりしたら、煮汁Aのだしと調味料を加え、一煮立ちしたら、火を弱めて(2)の車麩を加え、落とし蓋をして10分、コトコトと煮る。
  5. 5卵を割りほぐして、(4)の鍋の落とし蓋を除いて回し入れ、(3)の三ツ葉を散らし、卵が半熟になったら火から降ろして器に盛る。

ポイント