材料 (4人分)

  • 蒸し帆立貝(酒小さじ1、しょうゆ小さじ2) 8個(200g)
  • にんじん (小)1本(90g)
  • セロリ(茎、葉) 大1本
  • 塩、こしょう 各適量
  • マヨネーズ 大さじ3
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1蒸し帆立貝は厚みを半分に切って酒、しょうゆをまぶしておきます。
  2. 2にんじんは薄い短冊切りにします。セロリの茎は筋をとって5mm幅の斜め切りにし、葉は細かく刻みます。
  3. 3フライパンに油小さじ2を熱してにんじんを中火でこがさないように炒め、しんなりしたらセロリの茎を加えてさっと炒め、塩、こしょうをします。
  4. 4(1)の帆立貝の汁気をきって加え、セロリの葉も加えて強火で炒め合わせます。
  5. 5マヨネーズを加えて手早く全体を混ぜ、しょうゆを混ぜて火を止めます。

ポイント

  • 帆立はなじみがよくなるように厚みを半分にします。にんじんは火の通りを考えて薄めに切ります。
  • マヨネーズ炒めに豆腐とねぎのお吸もの、大根のもみ漬けをプラスしたバランス献立。