材料 (4人分)

  • 米 2合
  • 鶏もも肉(塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々) 1枚(300g)
  • チョリソソーセージ 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • セロリ 1本
  • ピーマン 2個
  • にんにく 1かけ
  • トマトペースト 大さじ1
  • タイム 小さじ1
  • チリペッパー 小さじ1/3
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 塩 小さじ2/3
  • スープ(スープの素小さじ2を湯で溶く) 2カップ

作り方

  1. 1米は洗ってザルに上げ、乾かします。
  2. 2鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょうをまぶして下味をつけます。
  3. 3チョリソソーセージは1cm厚さの輪切りにします。
  4. 4玉ねぎ、セロリ、ピーマンは1cm角に切り、にんにくはみじん切りにします。
  5. 5フライパンに油大さじ1/2を熱し、鶏肉に濃いめの焼き色をつけてとり出します。
  6. 6(5)のフライパンに油大さじ1+1/2を足してにんにくを炒め、香りが出たらチョリソソーセージ、玉ねぎ、セロリを加えて中火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたらピーマンも加えてさっと炒めます。
  7. 7米を加えて弱火にし、米が透明になるまでじっくり炒め、トマトペーストを混ぜます。
  8. 8炊飯器に(7)を移してタイム、チリペッパー、粗びき黒こしょう、塩を加え、熱いスープを注いでよく混ぜ、(5)の鶏肉をのせ、ふたをしてスイッチを入れます。
  9. 9炊き上がったら約10分蒸らし、底からさっくり混ぜて器に盛ります。

ポイント

  • 米は洗って完全に乾かしておきます。
  • 玉ねぎ、セロリをよく炒めてから、米はもったりとするまで(木べらが重く感じるまで)炒めること。
  • もっと辛く仕上げたいときは、炊くときにホットペッパーソース小さじ1/2を加えます。
  • 辛いのが苦手な方や、お子さんにはホットペッパーソースを控えたほうが無難です。
  • 炊きあがったら、ひとまず10分蒸らすこと。