材料 (4人分)

  • アサリ 600g
  • 酒 大さじ2
  • 油 適量
  • ☆ネギミソ(A)
  • 青ネギ 4本
  • 酒 小さじ4
  • 砂糖 小さじ2
  • みりん 大さじ1
  • ミソ 30g
  • トウチージャン 大ざし11/2

作り方

  1. 1アサリは塩水につけて砂出しし、殻をよくこすり合わせて水洗いし、殻の汚れをよく取り除く。
  2. 2ネギミソAの青ネギは、みじん切りする。
  3. 3ボウルに、ネギミソAの砂糖、酒、みりん、ミソ、トウチージャンを混ぜ合わせ、(2)の青ネギを加えて、よく混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンに油少量を熱し、(1)のアサリを炒め、酒をふって蓋をし、酒蒸しする。
  5. 5(4)のアサリが口を開けたら、(3)のネギミソを加えて一気に絡め、器に盛る。

ポイント