材料 (4人分)

  • スパゲッティ(1.4mm) 240g
  • 白身魚(上身) 200g
  • 白菜 300g
  • 白ワイン 1/4カップ
  • トマト 2個
  • ニンニク 1片
  • タカの爪(種を取る) 1本
  • 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1白菜は、茎の部分は5mm幅に切り、葉を2cm幅に切る。トマトは湯むきし、種を取り除いて粗く切る。
  2. 2大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティをゆでる。
  3. 3魚は適当な大きさに切って塩、コショウする。
  4. 4フライパンにオリーブ油、芽を取って薄切りしたニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクが色づいたら取り出してタカの爪、(3)の魚を加えて炒める。
  5. 5(4)のフライパンに(1)の白菜の茎の部分を加えて炒め、しんなりしてきたら葉を加えてさらに炒め、白ワインを加えて軽く煮詰める。
  6. 6(5)のフライパンに(1)のトマトを加えてサッと炒め、(2)でゆでたスパゲッティを加えて和え、塩、コショウで味を調え、(4)のニンニクの半量を加えて、火を消してヴァージンオイルをふり、器に盛りつけて残りの(4)のニンニクを散らす。

ポイント