材料 (40～50個分)

  • ▼シュー生地
  • 　水 70cc
  • 　牛乳 70cc
  • 　バター 55g
  • 　グラニュー糖 3g
  • 　塩 1g
  • 　薄力粉 45g
  • 　強力粉 45g
  • 卵 (大)3個(190g)
  • ▼カスタードクリーム
  • 牛乳 400cc
  • コンスターチ 大さじ2+1/2(18g)
  • 薄力粉 大さじ2(15g)
  • 卵黄 4個分
  • 砂糖 100g
  • バター 30g
  • ラム酒 大さじ1～2
  • バニラオイル 少々
  • 　生クリーム 200cc
  • 　砂糖 40g
  • ▼仕上げ用
  • 粉糖 適量

作り方

  1. 1下準備
  2. 2シュー生地の作り方
  3. 3カスタードクリームの作り方
  4. 4仕上げ シュー皮にカスタードクリームを絞り出して詰め、ふたをして粉糖をたっぷりふりかける。