材料 (4人分)

  • 玉ねぎ (大)1個
  • ベーコン 4枚
  • にんじん 1本
  • セロリ 1本
  • ピーマン 2個
  • にんにく (大)1かけ
  • パスタ(細めのもの) 50g
  • 　白ワイン 1/2カップ
  • 　トマトの水煮 1缶(400g)
  • 　スープの素 2個
  • 　塩、こしょう 各少々
  • 粉チーズ 少々

作り方

  1. 1玉ねぎ、ベーコンは1cm角に切り、にんじんは5mm厚さの1cm角に切ります。セロリ、ピーマンも同じ大きさに切ります。
  2. 2にんにくはみじん切りにします。
  3. 3鍋に油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、少し色づいたら玉ねぎ、ベーコンを炒め、油がなじんだらにんじん、セロリを炒めます。
  4. 4(3)に白ワインを加え、トマトの水煮をつぶして缶汁ごと加え、砕いたスープの素、水4カップを加えて約20分煮ます。さらにピーマンを加え、再び煮立ったら短く折ったパスタを入れ、約10分煮て、塩、こしょうで味をととのえます。
  5. 5器に(4)を盛り、粉チーズをふります。

ポイント

  • パスタはよく火を通したほうが、スープとなじんでおいしい。
  • 具はこのほかにキャベツやじゃが芋、いんげん、そしてゆでた豆などが入っても良いでしょう。
  • 具を順によく炒めることがおいしくなるコツです。ひとつひとつ、しっかり炒めてうま味のもとが作られます!
  • 最後に入れるパスタはどんどん水分を吸っていくので、食べるタイミングを見計らって投入を!