材料 (4人分)

  • 鶏骨つきもも肉(塩小さじ1、こしょう少々、ローズマリー6枝、にんにく1かけ、オリーブ油大さじ2) 4本(約800g)
  • 里芋 (大)4個

作り方

  1. 1鶏骨つき肉は関節に切り込みを入れ、さらに骨に沿って縦に切り込みを入れます。にんにくは薄切りにします。
  2. 2(1)の鶏肉に塩、こしょうをまぶし、にんにくの薄切りとローズマリーをのせ、オリーブ油をふりかけ、15~20分おいて味をなじませます。
  3. 3里芋はきれいに洗って水気をふき、皮ごと縦半分に切ります。
  4. 4天板に(2)のローズマリーを敷いて鶏肉をのせ、隅に里芋を切り口を下にして並べ、230℃のオーブンの中段で25~30分焼きます。
  5. 5鶏肉を器に盛り、里芋には軽く塩、こしょうをふってつけ合わせます。

ポイント

  • 鶏肉は骨に沿って切り込みを入れて、皮目には包丁を数カ所刺しこんでおきます。
  • オーブンで皮めがパリッとなるまで焼きます。
  • 一緒に焼く里芋はほっこりとして本当に美味しいので是非お試しを!