材料 (4人分)

  • 白菜 650g
  • 干し貝柱 20g
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1
  • 油 適量
  • ☆煮込み調味料(A)
  • 水 1リットル
  • 酒 大さじ3
  • 塩 適量
  • コショウ 少量
  • 水溶きカタクリ粉 適量

作り方

  1. 1干し貝柱は、ヒタヒタの水に一晩つけて戻し、細かくほぐす。
  2. 2白菜は短冊に切る。
  3. 3中華鍋に油大さじ3を熱し、みじん切りしたショウガと(2)の白菜を入れて炒め、全体に油が回ったら、煮込み調味料Aの水、(1)の干し貝柱と戻し汁を加え、弱火で30分煮る。
  4. 4(3)の中華鍋に、煮込み調味料Aの酒、塩、コショウを加えて味を整え、水溶きカタクリ粉でとろみつけ、油大さじ1を回し入れ、強火であおって仕上げる。

ポイント