材料 (4人分)

  • 　米 2合
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　酒 大さじ2
  • 　だし昆布 7cm
  • かますの干もの 1尾(130～150g)
  • 板わかめ 15g

作り方

  1. 1米は炊く30分前に洗って水加減をしておき、塩、酒を加えて混ぜ、昆布をのせて普通に炊きます。
  2. 2かますの干ものはグリルで両面を焼き、頭、中骨、小骨を除いて身を細かくほぐします。
  3. 3板わかめは粗くちぎってフライパンに入れ、弱火にかけて焦がさないように、パリパリになるまで炒り、ふきんに包んでもみます。
  4. 4(1)の熱いうちに昆布をとり出し、かますと板わかめを混ぜます。

ポイント

  • 干ものはかますのほか、あじ、えぼ鯛、たち魚などでもおいしく、板わかめがなければ、カットわかめでもよい。