材料 (4人分)

  •  切り干し大根 30g
  •  長ねぎ 1/2本
  •  豚ひき肉 150g
  •  塩 小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  • 6個

作り方

  1. 1切り干し大根はさっと洗い、水につけてもどしておきます。ふっくらもどったら、水気を絞り、ザクザク刻みます。ねぎはみじん切りにします。
  2. 2フライパンに油大さじ1を熱してねぎを入れ、香りが出たらひき肉を炒めます。パラパラになったら切り干し大根を加え、少し炒めたら塩、こしょうを加えて炒りつけます。
  3. 3卵をボールに割り入れ、熱い(2)を加えてざっと混ぜます。
  4. 4フライパンに油大さじ1を熱して(3)の半量を流し、全体にならして焼き、返してこんがりと焼きつけます。残り半量も、同様に焼きます。
  5. 5食べやすく切り分け、辛子じょうゆ、または酢じょうゆなど、好みのものを添えます。

ポイント

  • 卵は軽く溶きほぐすようにします。混ぜる回数が多いとふんわり仕上がりません。
  • 具を炒めたら熱いうちに卵と合わせカリッと焼きます。
  • 返すときにちょっと勇気が、、頑張りましょう。
  • 切り干し大根のひなびた匂いが消えて、冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。