作り方

1. 1かぶは茎少々を残して皮をむき、2～4つ割りにします。にんじんは3～5mm厚さの半月に切ります。じゃが芋は皮をむいてくし形に切り、水にさらします。
2. 2たっぷりの湯を沸かし、じゃが芋とにんじんを加え、少し歯ごたえがある程度にゆで、水気をきります。かぶもゆでて水気をきります。
3. 3別の湯にねぎの青い部分をちぎり入れ、塩、酒各少々を加え、豚肉を1枚ずつ入れてゆでます。引き上げたら乾かないようにラップをかけておきます。
4. 4ソースを作ります。ピーナッツバターに砂糖、おろしにんにくを加え、しょうゆ、酢、水を少しずつ加えて溶きのばし、ねぎのみじん切り、豆板醤を加えます。
5. 5器に野菜と豚肉を盛り合わせ、ソースを添えます。