黄ニラと豚肉の炒めもの

材料 ((4人分)) 豚バラ肉100g 黄ニラ100g モヤシ100g タケノコ(水煮)100g シイタケ8枚ニンニク(みじん切り)小さじ2 ショウガ(みじん切り)小さじ2 ☆豚肉下味(A) 酒大さじ1 しょうゆ小さじ […]

1タケノコの水煮、シイタケは、それぞれ細切りし、黄ニラは5cm長さに切る。
2豚肉き1cm幅に切る。
3(1)のタケノコを熱湯でサッとゆがいてザルに上げ、臭みを取る。
4中華鍋に油大さじ2を熱し、(2)の豚肉をよく炒め、豚肉下味Aの調味料を加えて下味をつける。
5(4)の中華鍋にみじん切りしたニンニク、みじん切りしたショウガを加えて炒め、香りが出たら、(1)のタケノコを加えて炒め、さらにシイタケを加えて炒める。モヤシを加えてザッと炒めて、炒め調味料Bの酒、しょうゆ、砂糖、コショウを加えて味を調え、最後に(1)の黄ニラを加えてザッと合わせ、炒め調味料Bのゴマ油を回し入れて仕上げる。