ポークソテー　バーベキューソース

バーベキューソースは使い回しがいろいろ出来る万能選手

豚ロース肉(塩小さじ1/2、こしょう少々) 4枚(400g)
ブランデー 大さじ2
バーベキューソース(トマトケチャップ大さじ2、ホットペッパーソース小さじ1/4～1/2、ウスターソース、砂糖各大さじ1、塩小さじ1/3、レモン汁大さじ1、りんご(小)1個、玉ねぎ1/4個、にんにく1かけ)
▼つけ合わせ
　フライドポテト(冷凍) 120g
　ズッキーニ 1本
　プチトマト 12個

1豚ロース肉は余分な脂を切り落とし、両面に筋切りをして塩、こしょうをふります。
2バーベキューソースを作ります。トマトケチャップ、ホットペッパーソース、ウスターソース、砂糖、塩、レモン汁をよく混ぜます。りんごを皮ごとすりおろして加え、玉ねぎ、にんにくもすりおろして混ぜます。
3ズッキーニは薄い輪切りにし、小麦粉を薄くまぶし、180℃の揚げ油でカラッと揚げます。続いてフライドポテトも揚げ、それぞれに塩少々をふります。
4フライパンに油大さじ1/2を熱して豚肉を並べ入れ、香ばしい焼き色がついたら裏返して中まで火を通し、ブランデーをふりかけてアルコール分を飛ばし、器に盛ります。あいたフライパンに(2)のソースを入れて煮立て、肉にかけ、(3)とプチトマトを添えます。