材料 (4人分)

  • スパゲッティ(1・4mm) 240g
  • ニンニク 2片
  • タカの爪 1本
  • アンチョビー 2枚
  • アサツキ(小口切り) 大さじ4
  • レモンの皮 少量
  • レモン汁 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • ヴァージンオイル 適量
  • ☆ソース(A)
  • マグロ 160g
  • オクラ 4本
  • レモン汁 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ3

作り方

  1. 1ニンニクは芽を取ってみじん切り、タカの爪は種を取り除き、アンチョビーはみじん切りにする。
  2. 2沸騰した湯に塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  3. 3ソースAのオクラは塩ゆでして冷水に取り、水気をよく切って、粗く刻む。
  4. 4ソースAのマグロは粗く刻む。
  5. 5ボウルに(3)のオクラ、(4)のマグロ、ソースAのマヨネーズ、レモン汁を行けれて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整える。
  6. 6フライパンにオリーブ油、(1)のニクニクを入れて火にかけ、香りが出たら、(1)のタカの爪、アンチョビーを加えて炒める。
  7. 7(2)のスパゲッティがゆで上がったら、eのボウルに入れて和え、ヴァージンオイルをふる。
  8. 8Gのスパゲッティを器に盛り、(6)のソースをかけ、レモンの皮をすりおろしてふり、好みでレモン汁をかけ、アサツキを散らす。

ポイント