材料 (4人分)

  • ■ゴーヤチャーハン
  • 苦瓜 1本(130～150g)
  • 卵 2個
  • 焼き豚 100g
  • 長ねぎ 1/2本
  • ごはん 茶碗4杯分
  • ●塩、こしょう、しょうゆ、油
  • ■ゴーヤの青汁
  • 苦瓜 1～2本
  • りんご 1個
  • グレープフルーツ 1個
  • はちみつ 大さじ1

作り方

  1. 1■ゴーヤチャーハン
  2. 2▼ゴーヤの青汁

ポイント

  • 本来は塩漬けの豚肉を使いますが、焼き豚で代用しました。焼き豚の代わりに納豆でもおいしくできます。
  • 卵を炒め始めるまえにまず、中華鍋の油ならしを忘れずに!十分に鍋を熱くしたところで冷たい油をたっぷり入れます。
  • ごはんを加えたらあまり長く炒めすぎないこと。ゴーヤがしなっとする前に手早く仕上げましょう。
  • 焼き豚の代わりにハムでもよい。