材料 (4人分)

  • 　米 3合
  • 　だし昆布 10cm
  • 　酒 大さじ2
  • 　かば焼きのたれ 1袋(大さじ1)
  • 　塩 小さじ1/2
  • うなぎのかば焼き 1串
  • 万能ねぎ 適量
  • 焼きのり 適量
  • わさび 適量
  • ▼かけ汁
  • 　だし汁 5カップ
  • 　塩 小さじ1+1/2
  • 　しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  1. 1米は炊く30分前に洗って炊飯器に入れ、うなぎのかば焼きのたれ、酒、塩を加え、普通の水加減に水を加えて軽く混ぜ、昆布をのせて炊き、蒸らします。
  2. 2うなぎのかば焼きはグリルか焼き網でさっとあぶり、串を抜いて5mm幅に切ります。
  3. 3だし汁を煮立てて塩、しょうゆで調味し、かけ汁を作ります。
  4. 4薬味の万能ねぎは小口切り、焼きのりはせん切りにし、わさびはすりおろしま
  5. 5ごはんに(2)のうなぎを混ぜながら器によそい、(4)の薬味を適宜のせ、熱いかけ汁をかけて食べます。好みで粉山椒をふってもよいでしょう。