材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(500g)
  • しょうが 1かけ
  • だし汁(昆布) 1カップ
  • 梅酒 1+1/2カップ
  • しょうゆ 大さじ5
  • サラダ菜 適量

作り方

  1. 1鶏肉は皮目をフォークで刺しておきます(火を通したときに身が縮むのを防ぐ)。しょうがは皮つきのまま薄切りにします。
  2. 2鍋にだし汁と梅酒、しょうゆを合わせて煮立て、鶏肉、しょうがを入れて中火にし、約20分煮ます。
  3. 3器にサラダ菜を敷き、(2)を食べやすく切って盛ります。
  4. 4鍋に残った煮汁を煮つめてソースにし、(3)にかけます。