材料 (4人分)

  • 牛肉(カルビまたはロース)(砂糖、しょうゆ各大さじ1、おろしにんにく1/2かけ分) 250g
  • ピーマン 2個
  • たれ(しょうゆ、赤ワイン各大さじ3、コチュジャン、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1/2)
  • ごはん 茶碗4杯分
  • 万能ねぎ 4～5本
  • 焼きのり 1枚
  • 炒り白ごま 適量

作り方

  1. 1たれを用意します。耐熱容器にコチュジャン以外の材料を入れ、電子レンジ強に約2分かけてから、コチュジャンを混ぜます。
  2. 2ボールに牛肉を入れ、砂糖、しょうゆ、おろしにんにくをからめて下味をつけます。
  3. 3ピーマンは種をとり、縦4つ切りにします。万能ねぎは小口から刻みます。
  4. 4フライパンにごま油少々を熱して(2)を並べて焼き、(1)のたれに入れて味をつけます。フライパンの端にピーマンも入れて焼き、たれをからめます。
  5. 5丼にごはんを入れ、のりをもんで散らし、(4)をのせ、たれをかけます。仕上げに万能ねぎ、炒りごまをふります。

ポイント

  • 牛肉のほか豚肉や鶏肉でもおいしくできますが、少し脂身のある部位を選ぶようにします。
  • コチュジャンの量はお好みで加減します。たれに混ぜないで食べるときに添えてもよいでしょう。